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「江戸安寿司」のこだわり穴子
大ぶりの穴子を1本使用し、ふっくらとやわらかく炊き上げております
穴子寿司
ふっくらと炊き上げ、江戸安寿司の
創業時から継ぎ足し、毎日火入れをする、黒糖を使った、とてもコクのある煮詰めで仕上げる自慢の一品
うに
北海道産を中心に甘みにこだわり仕入れます。うにが苦手という方も
好きになってしまうほどの美味しさ!
是非お召し上がりください
赤貝
殻入りを使い、ご注文毎にむいています
酢飯
化学調味料を一切使わず北海道産昆布で炊き上げます。新鮮ネタとの絶妙なハーモニー
醤油
昆布出汁を中心にした自家製の合わせだし醤油です
玉子
自家製手焼きです。かつお出汁を使い、昔ながらの手法で作ります
光り物
生酢、グレープフルーツ、レモン、砂糖等々魚の状態に合わせて
仕上げます
江戸安寿司では、鮮度にこだわった旬の食材を提供しております。
時化など、漁の状況によりネタが
変更となる場合もありますので、
ご了承くださいませ
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